Để làm được những chai rượu vang hảo hạng không thể nào quên được thành phần quan trọng nhất đó chính là nho, mà chính loại đồ uống này hoàn toàn được tạo ra từ nước nho được lên men. Và không phải loại nho nào cũng có thể đem dùng làm thành rượu vang đâu nhé, giống nho để làm rượu vang có vỏ dày, luôn có hạt và hoàn toàn nhỏ hơn những loại nho chúng ta ăn hàng ngày. Vitis Vinifera là tên tiếng latin để nói về giống nho dùng để làm rượu vang này.

Có hàng ngàn giống nho làm vang khác nhau trong trong nhóm Vitis vinifera. Và để  dễ dàng trong việc sản xuất rượu vang, cũng như việc có quá nhiều giống nho mà người ta đã chia các giống nho thành hai loại cơ bản, đó là nho trắng và nho đỏ 

Giới thiệu về những giống nho làm rượu vang được ưa thích trên thế giới

Trong số các loại nho được ưa thích và nỗi bật được trồng trên thế giới thì phải kể về giống nho Syrah, Merlot, Pinot Noir và tất nhiên không thể thiếu anh cả Cabernet Sauvignon, đây là những giống nho đỏ được gọi là vua của các loại nho. Về phần nho trắng thì có Sauvignon Blanc hay Chardonnay là những giống nho làm vang trắng phổ biến và rất được ưa thích.

Những giống được dùng làm rượu vang đỏ

Cabernet Sauvignon – giống nho làm rượu vang đỏ ngon số 1

Cabernet Sauvignon có xuất xứ từ vùng Bordeaux của Pháp và được biết đến rộng rãi ở những vùng đất khác nhau trên toàn thế giới. Là một trong những loại nho làm rượu vang cơ bản và nổi tiếng nhất trên thế giới, vì chúng là loại cây dễ thích nghi, rất dễ sống ở những nơi khác nhau và cùng với sự phát triển nhanh mà mạnh mẽ nên được đề cử là giống nho bậc nhất đúng là điều không thể chối cãi. 

Điểm đặc biệt mà tôi muốn giới thiệu cho bạn biết, đó là mặc dù có nhiều nơi mà dòng nho Cabernet Sauvignon được gieo trồng trên khắp thế giới nhưng chúng vẫn giữ nguyên vẹn những mùi vị ban đầu mà không ảnh hưởng bởi mà khí hậu, đất đai và thiên nhiên nơi khác đem lại, vậy nên từ những vùng đất khác nhau mà bạn vẫn có thể thưởng thức được  mùi vị nguyên bản của giống Cabernet Sauvignon mang lại thì còn gì tuyệt vời hơn nữa đúng không nào

Có bao giờ bạn thắc mắc về tên gọi của giống nho này từ đâu mà có chưa? Tôi sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc đó ngay sau đây. Được biết đến là giống nho có màu đỏ sẫm,có vỏ dày và chứa rất nhiều tannin,với hương vị đặc trưng của giống nho này chính là vị chua vừa phải, và hương thơm của mứt, gỗ tuyết tùng… Nhưng điều sẽ làm bạn ngạc nhiên hơn hẳn đó là giống nho này được tạo thành từ giống nho đỏ mang tên là Cabernet Franc và sự kết hợp với giống nho trắng Sauvignon Blanc, từ đó bạn có thể hiểu được cái tên Cabernet Sauvignon được sinh ra  bắt nguồn từ chữ đầu của giống bố mẹ của nó. Vì được lai tạo hoàn toàn tự nhiên mà sự xuất hiện của giống nho này làm cho những nhà thực vật học rất quan tâm nghiên cứu.

Tìm hiểu về giống nho làm rượu vang đỏ đứng thứ hai trên thế giới

Là giống nho có nguồn gốc từ Bordeaux của Pháp và được trồng nhiều đứng thứ hai trên thế giới chỉ sau người anh em cùng cha khác mẹ Cabernet Sauvignon

Ngoài chính nơi mà nó được sinh ra thì Merlot ở các nơi khác cũng phát triển rất tốt trong các khí hậu và thổ nhưỡng khác nhau. Được dùng như một loại nho pha trộn thì cùng với sự kết hợp với người anh em Cabernet Sauvignon đã cho ra đời những dòng vang mượt mà hơn.

Rượu vang Merlot khoác lên mình hương vị đặc trưng của mận, gỗ sồi mạnh mẽ và vị tannin mềm mại mà nhiều tín đồ rượu vang đỏ ưa thích.

Thông tin hữu ích về giống nho làm rượu vang đỏ Pinot Noir

Về nguồn gốc thì giống nho Pinot Noir cũng được đến từ đất nước Pháp xinh đẹp nhưng thuộc vùng Bunrgundy, nhắc đến nơi đây chắc hẳn ai cũng biết nó chính là nơi đặc trưng để sản xuất Pinot Noir, vì có thổ nhưỡng tốt và thời tiết mát mẻ nên giống nho này phát triển rất tốt.

Ngược với những loại nho có khả năng chịu nhiệt tốt, Pinot Noir chỉ phát triển tốt ở vùng có thời tiết mát mẻ. Và điều này cũng làm hương vị của giống nho đỏ này có phần thay đổi khác khi được trồng ở những nơi khác nhau. Một điều khá thú vị khi giống nho Pinot Noir là một trong những 3 giống nho chính tạo nên loại vang khá nỗi tiếng trên thế giới là Champagne.

Là giống nho có ít tannin và vỏ mỏng, còn có hương vị tươi mát, tinh tế xen lẫn vị trái cây như quả phúc bồn tử, quả dâu tây, mâm xôi thi thoảng còn xen lẫn vị cay, vì vậy rượu vang được làm từ giống nho này cũng rất nhiều người yêu thích và săn đón  

Giống nho làm rượu vang đỏ huyền thoại Syrah

Cũng là một cô nàng có xuất thân từ nước Pháp hoa lệ, Syrah không hề đỏng đảnh mà vô cùng dễ tính có thể sống tốt ở nhiều vùng khí hậu và thổ nhưỡng khác nhau. Vì vậy mà Syrah gần như là giống nho được yêu thích và trồng để làm rượu vang phổ biến nhất trên thế giới hiện nay. 

Về phần hương vị thị điều mang lại sự đặc biệt cho Syrah chính là tính kết hợp và hòa quyện. Em có vừa mang trong mình hương vị mạnh mẽ những vẫn có cả những nét mềm mượt trung hòa, ẩn sau đó là một sự quyến rũ tinh tế. Đây là hương vị hội tụ đầy đủ những nét đặc sắc của các giống nho được nói bên trên. 

Sự đặc biệt độc nhất về hương vị này phần lớn là đến từ đặc điểm có thể phát triển ở mọi vùng đất khác nhau. Từ quê hương là một vùng lạnh giá ở nước Pháp cho đến miền nhiệt đới xa xôi như Australia, em ấy đều có thể sinh trưởng vô cũng mạnh mẽ, mỗi vùng miền quả nho lại mang một chút hương vị đặc trưng riêng biệt.

Là nữ vương trong số các giống nho làm rượu vang đỏ, nên Syrah xứng đáng được mọi người hiểu rõ hơn về lịch sử phát triển có nó.

Vốn là một giống nho phát triển từ xa xưa tại nước Pháp nhưng đến những năm 1830, cha đẻ nghề trồng nho của Úc – nhà kinh tế học James Busby người Scotland đã đem giống nho này vào nước Úc. Ban đầu những cây nho đầu tiên chỉ được trồng ở vườn Sydney nhưng dần dà đã được nhân giống trồng ở thung lũng Hunter.

Từ đó về sau, không ai nhớ rõ cụ thể là khi nào nhưng giống nho này đã được trồng rộng rãi khắp xứ sở Kangaroo với tên gọi là Shiraz. Không ai lại không ngạc nhiên khi giống nho xứ lạnh này không chỉ sống được mà còn phát triển rất mạnh mẽ tại nơi khí hậu nóng như nước Úc. Nhờ đó mà nghề trồng nho ở đây ngày càng phát triển và cho ra đời những chai rượu vang tuyệt ngon. 

Hương vị Syrah thật sự là một dạng mùi vị đặc trưng không thể quên được. Khi bạn tiếp xúc với mùi hương này sẽ trở nên chìm đắm trong bầu không khí nồng nàn nhưng vẫn thoang thoảng mùi hương chua ngọt dịu dàng. Nếm thử sẽ thấy vị chua chua ngọt ngọt hòa quyện tuyệt vời cùng một chút vị cay nhẹ nơi đầu lưỡi tạo cảm giác tê tê đê mê không thể nào quên được. Đó chính là lý do Syrah trở thành nữ vương của các giống nho làm rượu vang, và vang Syrah có nhiều tín đồ mê đắm.

Sự nổi trội của các giống nho làm rượu vang trắng

Đã nói đến vang đỏ thì không thể nào không đề cập thêm vang trắng, vì đây là hai loại rượu vang điển hình nhất. Thể hiện những nét đối lập với nhau rõ ràng, nên khi vang đỏ đại diện cho sự mạnh mẽ của nam giới thì vang trắng chính là nét mềm mại uyển chuyển của nữ giới. 

Sauvignon Blanc – giống nho làm nên chai rượu vang quyến rũ hoang dại

Đây là giống nho vỏ xanh có xuất xứ từ châu Âu – nước Pháp và hiện đang được trồng rộng rãi ở rất nhiều quốc gia khác như Chile, New Zealand, Úc, Nam Phi và một số tiểu bang của Mỹ. 

Hương vị đặc trưng của Sauvignon Blanc chính là mùi hương tươi mát, tinh khiết của hoa cỏ vào sớm mai, hòa cùng hương trái cây nhiệt đới như đào, bưởi, dưa…tạo thành một vị chua ngọt dễ chịu cùng hương thơm tươi mát sảng khoái. 

 Sauvignon Blanc thường được ca ngợi là cô nàng hoang dã bởi hương vị tự nhiên tuyệt đối cùng đặc tính dễ thích nghi phát triển ở mọi vùng đất khác biệt. Vậy nên tuy xuất thân từ vùng khí hậu lạnh nhưng giờ đây cô nàng đang được trồng ở khắp mọi nơi trên thế giới. Nhưng trong đó nổi tiếng nhất là ở New Zealand, khi mà những chai rượu nho trắng Sauvignon Blanc của đất nước này đã gây ấn tượng mạnh và nổi đình nổi đám trong giới rượu vang. Vì vậy mà những chai vang  Sauvignon Blanc luôn chiếm vị trí đầu bảng xuất khẩu ở quốc gia này.

Chardonnay – Giống nho làm rượu vang trắng mộc mạc nhất

Không màu mè, sặc sỡ hay quyến rũ, hoang dại, Chardonnay là biểu trưng cho sự đơn giản, mộc mạc đánh thẳng trực tiếp vào các giác quan của người thưởng thức với hương vị riêng biệt của nó. 

Giống nho này xuất xứ từ vùng Burgundy thuộc phía đông của nước Pháp nhưng lại sống tốt và phát triển rất mạnh mẽ ở phía Bắc. Còn một điều đặc biệt nữa là giống nho Chardonnay này cũng là duy nhất trong dòng nho trắng được góp mặt trong quy trình làm Champagne trứ danh của nước Pháp. 

Mùi hương giản dị đặc trưng của Chardonnay chính là mùi táo vàng tươi mát kết hợp với mùi quả dứa chua ngọt vô cùng dễ chịu, giúp đánh bay mọi sự căng thẳng. Khi nếm thử, ngoài mùi hương tuyệt vời bạn còn cảm nhận được vị chua nhè nhẹ nhưng vẫn ngọt ngào của bơ và vani quyện nơi đầu lưỡi, hậu vị ngọt ngào nhẹ nhàng kéo dài khó quên. 

Đó chính là những giống nho làm rượu vang đỏ và rượu vang trắng nổi tiếng nhất hiện nay. Mỗi một loại nho được trồng ở các vùng đất khác nhau sẽ tạo nên mùi và vị vô cùng đặc biệt tạo nên một thế giới rượu vang muôn ngàn hương vị đặc sắc. Chúc bạn ngày càng khám phá thêm nhiều điều tuyệt vời hơn về thế giới rượu vang.

Nguồn bài viết: https://winemastery.com.vn/cac-giong-nho-lam-ruou-vang/